Guisantes con jamón, bacon y huevo

Ingredientes:

• 500 gramos de guisantes
• Dos huevos
• Jamón serrano
• 2 tiras de Bacon
• 1 Cebolla
• Aceite y sal

Preparación:

En una olla hervir los guisantes añandiendo sal al agua. 

En una sartén grande echar el aceite y dorar la cebolla y añadir después el jamón y el bacon cortado en trocitos.

Cuando los guisantes estén listos, escurrirlos y añadirlos a la sartén mezclando todo muy bien y dejando un tiempo a fuego suave. Después, parar el fuego y hacer dos huequecitos para los huevos que romperemos encima y dejaremos al calor que se hagan, eso sí, debemos dejar la sartén tapada.

Ya tenemos listos los guisantes. Se puede suprimir el bacon o sustituir alguno de estos ingredientes por pavo o jamón york. También podemos batir los huevos y al final quedarán cuajados como tortilla. 

Tiramisú casero de galletas

Ingredientes:

• Dos claras de huevo 
• 3 yemas
• 80 gramos de azúcar
• 250 gramos mascarpone
• Paquete de galletas tostada
• Taza de café 
• Brandy ( o licor o whisky)
• Chocolate negro 
• Cacao el polvo para la cobertura final

Preparación:

Antes de nada preparamos una taza de café y la dejamos enfriar. Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

Después mezclamos las yemas de huevo con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa.

Añadimos poco a poco el mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar y vamos batiendo suavemente. Luego añadimos las claras y mezclamos. 

Echamos un chorreón de brandy al gusto al café y en un recipiente (preferiblemente rectangular) vamos colocando las galletas empapándolas antes en la mezcla de café y brandy cubriendo toda la base de este.

Cubrimos las galletas con una capa de la crema de mascarpone y rayamos chocolate negro por encima hasta cubrirla. Añadimos otra capa de galletas y de crema de la misma forma finalizando con una capa de crema. Finalmente espolvoreamos el cacao por encima.

El tiramisú debe permanecer al menos 3 horas en el frigorífico para que los ingredientes queden integrados pero lo mejor es dejarlo de un día para otro para que se empapen de sabor.

También se puede introducir en el congelador un par de horas para que quede más compacto y conseguir un toque y textura helados.